Tulum.- Entre el aroma de las brasas, el sabor de los ingredientes del mar y la riqueza de los productos del campo, la gobernadora Mara Lezama present\u00f3 \u201cBocados de Mar y Tierra\u201d, una gu\u00eda gastron\u00f3mica que propone descubrir el Caribe Mexicano a trav\u00e9s de sus cocinas, sus recetas y las historias que se encuentran detr\u00e1s de cada platillo.<\/p>\n
Desde la Cocina de Humo del Parque del Jaguar, la Gobernadora destac\u00f3 que la gastronom\u00eda forma parte esencial de la experiencia tur\u00edstica y de la identidad de Quintana Roo, al reunir en una misma mesa los sabores, ingredientes y conocimientos transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n
La gu\u00eda invita a recorrer los 12 destinos del Caribe Mexicano, desde Holbox hasta Chetumal, pasando por comunidades, cocinas tradicionales y restaurantes donde los productos regionales se transforman en aut\u00e9nticas expresiones de la cultura quintanarroense.<\/p>\n
En sus p\u00e1ginas aparecen algunas de las joyas culinarias de la entidad, como el tok seel, preparado con piedras calientes; el tradicional tikin xic; camarones al coco; el rice and beans; tacos de pulpo con castac\u00e1n, as\u00ed como un particular ceviche cantinero elaborado con queso de bola.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de los platillos, \u201cBocados de Mar y Tierra\u201d pone en valor a quienes hacen posible que estos sabores lleguen a la mesa: cocineras y cocineros tradicionales, pescadores, productores del campo, artesanas y familias que preservan ingredientes, t\u00e9cnicas y conocimientos que forman parte del patrimonio gastron\u00f3mico de Quintana Roo.<\/p>\n
La Gobernadora subray\u00f3 que esta iniciativa tambi\u00e9n representa una herramienta para fortalecer la econom\u00eda local y promover el consumo de productos de la regi\u00f3n, al vincular la actividad tur\u00edstica con las comunidades y los productores que mantienen viva la riqueza culinaria del estado.<\/p>\n
Las recetas incluidas en la publicaci\u00f3n est\u00e1n relacionadas adem\u00e1s con el recetario oficial \u201cSabores y Ra\u00edces: Un viaje por el Caribe Mexicano\u201d, concebido para preservar y proyectar la diversidad gastron\u00f3mica de la entidad.<\/p>\n
La elaboraci\u00f3n de la gu\u00eda fue resultado de la colaboraci\u00f3n entre el Consejo de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica de Quintana Roo, el Comit\u00e9 de Fomento a la Gastronom\u00eda, la Secretar\u00eda de Turismo y Food and Travel, con el prop\u00f3sito de convertir la gastronom\u00eda en una puerta de entrada a los distintos rostros del Caribe Mexicano.<\/p>\n
Con esta propuesta, Quintana Roo busca que sus visitantes no s\u00f3lo recorran playas, selvas, ciudades y comunidades, sino que tambi\u00e9n se sienten a la mesa, prueben sus sabores y conozcan, a trav\u00e9s de los aromas y las recetas, la historia y la identidad de quienes habitan este territorio.<\/p>\n
\u201cBocados de Mar y Tierra\u201d plantea as\u00ed una ruta tur\u00edstica con sabor propio: una invitaci\u00f3n a conocer Quintana Roo con todos los sentidos y a descubrir que, detr\u00e1s de cada platillo, hay una comunidad, una tradici\u00f3n y una manera de contarle al mundo qui\u00e9nes somos, precis\u00f3 Mara Lezama.<\/p>\n